ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಈ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯದವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಲೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪಾತ್ರ
ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಶಾಖದ ಅನ್ವಯವು ನೇರ ಜ್ವಾಲೆ, ಉಗಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೂಲಕ, ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೆಂಪರಿಂಗ್. ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಅದರ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾಯಿಯ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ, ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹದಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗಳು
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕುಶಲತೆಯು ಒಂದು ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತಂತ್ರಗಳು
ಈಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಖರ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ತಾಪನ
ಇಂಡಕ್ಷನ್ ತಾಪನವು ಅದರ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ಕಾಂತೀಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಈ ತಂತ್ರವು ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಕೆಟ್ ಕೆಟಲ್ಸ್
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಕೆಟ್ ಕೆಟಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಟಲ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆಂಟಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಿಧಾನ
ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಡದೆ ಅಥವಾ ಸುಡದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪರ್ಶ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೋಕ್ಷ ಹಬೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು
ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.
ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ, ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುವ ಕಲೆಯು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಪ್, ಹೊಳಪು ನೋಟ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.
ಗಮ್ಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು
ಗಮ್ಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆಯು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೆಂಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.