ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆ

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅನುಗ್ರಹದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಲಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯ ಸಾರ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯು ವರ್ಷದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಋತುಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತಾಜಾತನ: ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು: ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಇದು ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ: ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಸರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ: ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೀಸನ್ ಮೂಲಕ ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ:

ವಸಂತ

ವಸಂತವು ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಆರಂಭಿಕ ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಘು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವೀನಿಗ್ರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಕೂಲಿಂಗ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಪತನ

ದಿನಗಳು ತಂಪಾಗಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಪತನವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಕ್ರಂಬಲ್‌ನಂತಹ ಸಾಂತ್ವನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಚಳಿಗಾಲವು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಆರಾಮದಾಯಕ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಸ್

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ: ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 1 ಗೊಂಚಲು ಶತಾವರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
• 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೋಳದ 4 ತೆನೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟು
• 2 ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ
• 1 ಪಿಂಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಕಾರ್ನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾಬ್ನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಚೌಕವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪತನದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಜ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
• 6 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 2 ಕಪ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಋಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ.
5. ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ತಾಜಾ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
6. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಲ್ಲೆ
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 ° F (220 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ಹುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರೇರಿತ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನ ನಿಜವಾದ ಸಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಋತುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಿ.